【花蓮】芝麻開門門上海支店　坂本龍馬的家鄉味就在這裡

by 徐徐 31 5 月, 2025

by 徐徐 31 5 月, 2025 0 留言

位在花蓮上海街的「芝麻開門門-上海支店」，是一家由日本師傅親自經營的日式定食餐廳。這裡的料理不只是常見的日本家庭風味，更包含了許多來自日本四國、特別是愛媛縣的傳統做法，是在地少見、卻讓人印象深刻的日式料理店。

文章內容

日本師傅駐店　來自四國的道地滋味

芝麻開門的創辦人溝淵剛先生來自日本四國愛媛縣，在花蓮經營日料已經超過二十年。最早的本店設在博愛街，而這間位在上海街的「芝麻開門門-上海支店」，則是在兩年前開設，由溝淵先生親自駐店經營，許多熟客也因此特地改到這裡用餐，只為了吃到那份熟悉的原味。

必點推薦　TATAKI 定食（稻燒炙烤鰹魚）

店內最受歡迎的招牌料理是「TATAKI定食」。是江戶時代流傳至今的漁夫料理，日本四國傳統打打喜-「稻燒炙烤鰹魚」。
做法是使用乾稻草快速炙燒整塊鰹魚，再淋上酸香的桔汁，並用刀背拍打讓味道滲入。外層帶有稻草的炙燒香氣，內層保有生魚片的鮮嫩口感，是一道風味特別、層次分明的特色料理。
如果運氣好，還有機會現場看到老闆親自炙燒鰹魚，站在旁邊聞著稻草香與魚香混合的氣味，就已經讓人食指大動。